Man nehme:
- 500 g Mehl
- 1/8 L Milch
- 40 g Hefe
- 2 Eier
- 80 g Zucker
- 70 g Butter
- 1 Prise Salz
- Fett zum Frittieren
- Zimt und Zucker
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So wirds gemacht:
- Hefe in wenig lauwarmer Milch gehen lassen.
- Zucker und Mehl mischen, Hefe in die Mitte geben und 30 Min. gehen lassen.
- Butter, Eier, übrige Milch und Salz dazu geben und alles gut verkneten, bis der Teig blasen wirft. Abgedeckt an einem warmen Ort 60 Min. gehen lassen.
- Große, ovale Stücke abschneiden, auf einem mit Mehl bestreutem Brett verteilen und nochmals 30 Min. gehen lassen.
- Den Teig unter drehen von der Mitte her nach außen ziehen, damit sich außen ein dicker Rand bildet und in der Mitte der Teig hauchdünn wird.
- Die Küchle nun sofort in heißen Fett schwimmend herausbacken.
- Abtropfen lasssen, mit Zimt-Zucker-Mischung bestreuen und heiß servieren.
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