Man nehme:
- 500 g Suppentomaten
- 1 Honigmelone
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 125 ml trockener Weißwein
- 200 ml Sahne
- 125 ml Gemüsebrühe
- 1 Bd Basilikum
- Gewürze: Cayennepfeffer, Ingwerpulver, Kräutersalz, Zucker
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So wirds gemacht:
- Zwiebel und Paprika klein würfeln und in heißem Öl andünsten.
- Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, schälen, würfeln und mit andünsten.
- Alles mit der Brühe ablöschen und köcheln lassen.
- Melone hälften, eine Hälfte entkernen, schälen, würfeln, in die Suppe geben und alles pürieren.
- Wein hinzugeben und mit den Gewürzen abschmecken.
- Aus der zweiten Melonenhälfte Kugeln stechen und in Teller verteilen und Suppe darüber geben.
- Sahne schlagen und mit Basilikum über die Suppe geben.
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