Apfel-Tomatencurry mit Nudeln

• 1 kleine Dose geschälte Tomaten
• 1 kleiner Apfel
• 50 g Sellerie
• 2 Zwiebeln
• 1 TL Curry
• 60 g Vollkornnudeln
• 2 EL körniger Frischkäse
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Sonnenblumenkerne
• 2 Bd Schnittlauch
• Gewürze: Salz, Pfeffer aus der Mühle

1. Tomaten mit etwas Saft in einem Topf einkochen lassen.
2. Sellerie, Apfel und Zwiebel waschen, schälen, in Scheiben/Ringe schneiden, in den Topf geben und nach Geschmack würzen.
3. Nudeln laut Packungsanleitung kochen.
4. Schnittlauch waschen, in kleine Ringe schneiden und mit Frischkäse, Zitronensaft, Sonnenblumenkernen mischen.
5. 1 EL Öl in das Curry rühren, alles mit Nudeln mischen und mit dem Frischkäse servieren.

Guten Appetit!