Puten-Reis-Pfanne (Diabetiker geeignet)

• 120 g Putenbrustfilet
• 400 g Karotten
• 200 g Brokkoli
• 100 g Sojasprossen
• 80 g Reis
• 2 Zwiebeln
• 1 Tl Brühe, instant
• Gewürze: Salz, Pfeffer aus der Mühle, Petersilie

1. Reis laut Packungsanleitung zubereiten.
2. Zwiebeln und Karotten schälen und würfeln.
3. Brokkoli waschen, putzen und in Röschen schneiden.
4. Sojasprossen abtropfen lassen.
5. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Gemüse darin andünsten.
6. Brühe in ca. 200 ml Wasser auflösen, Gemüse damit ablöschen und alles aufkochen.
7. Filet würzen und in einer mit etwas Öl erhitzen Pfanne anbraten.
8. Gemüse absieben und den Sud dabei auffangen.
9. Fleisch aus der Pfanne nehmen, warmstellen, Gemüsesud in die Fleischpfanne geben, einkochen lassen und abschmecken.
10. Alles auf Tellern anrichten, mit Petersilie garnieren und heiß servieren.

Guten Appetit!