Diät-Artischocken mit Weißwein-Dip

• 2 gr. Artischocken
• gute 200 ml Weißwein
• 1 gr. Zwiebel
• 3 EL Creme fraiche
• Gewürze: Salz, Pfeffer aus der Mühle, frische Kräuter, evtl. Zitronenmelisse

1. Artischocken ca. 20 Minuten in Essigwasser kochen, dabei evtl. mit einem kleinen Teller beschweren, aber nicht abdecken.
2. Zwiebel schälen, würfeln, in einem topf mit dem Weißwein einkochen. Creme fraiche unterrühren, wenige Minuten sämig kochen und abschmecken.
3. Äußere Artischockenblätter entfernen, sobald die Blätter etwas Fruchtfleisch am unteren Rand haben, dieses in den Dip tunken und "abknabbern".
4. Dazu Knäckebrot essen.

Guten Appetit!