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Diät-Curry-Reisnudeln


Für 2 Portionen, Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Man nehme:
  • 200 g Reisnudeln
  • 2 Frühlingszwiebel
  • 2 Karotten
  • 300 ml Kokosmilch
  • 100 ml Wasser
  • 1 El rote Currypaste (Asialaden)
  • je 1 El Fischsauce, Zucker, Zitronensaft
  • 4 Stengel Thai Brokkoli (Asialaden)
   So wirds gemacht:
  1. Nudeln ca. 10 Min. in kochendem Wasser kochen, abschrecken und abtropfen lassen.
  2. Frühlingszwiebel waschen und putzen und in Stücke schneiden.
  3. Karotten schälen und raspeln, Thai Brokkoli in 2cm große Stücke schneiden.
  4. Fischsauce, Zitronensaft und Zucker unterrühren, Karotten zugeben und ca. 5 Min. köcheln lassen.
  5. Brokkoli und Zwiebeln unterrühren, nochmal kurz aufkochen lassen, Reisnudeln unterheben und heiß servieren.

Guten Appetit!

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Alle Angaben ohne Gewähr.


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