3-Farben-Suppe (Peperonisuppe)

• 350 g Peperoni oder Paprika, rot
• 350 g Peperoni oder Paprika, gelb
• 350 g Peperoni oder Paprika, grün
• 1 L Gemüsebrühe
• 150 ml Sahne oder Rahm
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Curry, Zimt, Paprikapulver, Muskat

1. Peperoni vierteln, putzen und in der Brühe weich kochen.
2. Jede Farbe extra mit etwas Brühe pürieren, ggf. wer möchte durch ein Sieb drücken und getrennt nochmals aufkochen. Ggf. nochmals etwas Brühe dazu geben, Suppen sollten aber nicht zu flüssig werden.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen, bei Gelb zusätzlich noch mit Curry, Grün mit Muskat und Rot mit Paprikapulver.
4. Gleichmäßig den Rahm in die Suppen verteilen und umrühren.
5. Zu zweit oder zu dritt nun gleichzeitig die verschiedenen Suppen in die Teller füllen, damit die Farben getrennt bleiben.

Guten Appetit!