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Fenchel-Mortadella-Salat


Für 4 Personen, Zubereitungszeit ca. 1 Std, Nährwert pro Portion ca. 520 kcal

Man nehme:
  • 2 Fenchelknollen (400 g)
  • 3 kleine Karotten (250 g)
  • 1 Kopfsalat
  • 100 g Gorgonzola
  • 1 Mortadella
  • 50 g Walnußhälften
  • 300 ml French-Dressing
  • 3 EL Kalbsfond (aus dem Glas)
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, Zucker
   So wirds gemacht:
  1. Fenchel waschen, putzen, längs halbieren, Strunk herausschneiden, in dünne Scheiben schneiden, 5min in kochendem Wasser garen, abschrecken und abtropfen lassen.
  2. Karotten schälen und in kleine Stifte schneiden.
  3. Vom Kopfsalat die äußeren Blätter entfernen, zerpflücken, gut waschen und abtropfen lassen.
  4. Alles in eine Schüssel geben, French-Dressing und Kalbsfond darüber geben und mit den Gewürzen abschmecken.
  5. Gorgonzola würfeln und zusammen mit den Walnüssen über den Salat geben.

Guten Appetit!

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Alle Angaben ohne Gewähr.


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