Garnelen in Tomaten-Kokossauce

• 400 g Garnelen (Tiefkühltruhe, gekocht, ohne Schale)
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Bd Lauchzwiebeln
• 280g ungesüßte Kokoscreme
• 500 g passierte Tomaten
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Zucker, Tabasco

1. Garnelen laut Packungsanweisung auftauen.
2. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
3. Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln.
4. Beides in einer Pfanne mit heißem Öl dünsten, Lauchzwiebeln hinzufügen und nochmal ca. 10min dünsten.
5. Kokoscreme und Tomaten zufügen, nach Geschmack würzen und aufkochen lassen.
6. Garnelen zugeben, 5min bei geringer Hitze in der Sauce ziehen lassen, nochmals abschmecken und dazu evtl. Reis servieren.

Guten Appetit!