Kalb auf Maronisauce

• 500 g Kalbsfilet
• 400 g Maronen
• 100 g gewürfelten Speck
• je 1 Zwiebel und Knoblauchzehe
• 1 Tl Brühe
• 3 El Weinbrand

1. Filet waschen, in Medaillons schneiden und würzen.
2. Maronen, Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.
3. Zwiebeln, Knoblauch und Speck in einer Pfanne anbraten.
4. Mit 200 ml Wasser ablöschen, Brühe darin auflösen, mit Weinbrand abschmecken und Maronis zugeben. Einige Minuten einkochen lassen.
5. Filet waschen, in Medaillons schneiden, würzen und in einer Pfanne mit heißem Fett anbraten.
6. Bratensaft zur Sauce geben, rühren und mit dem Fleisch auf Tellern anrichten.

Guten Appetit!