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Nudeln in Spargelsauce


Für 4 Portionen

Man nehme:
  • 750 g Spargel
  • 500 g Nudeln
  • 300 g Schinken
  • 300 g Sahne, süß
  • 2 Eier
  • 1-2 El Tomatenmark
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, Zucker, Organo
   So wirds gemacht:
  1. Spargel waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Wasser mit einer Prise Zucker und Salz und etwas Butter erhitzen und den Spargel gute 5 Minute fast gar kochen.
  3. Nudeln laut Packungsanleitung gar kochen und abschütten.
  4. Schinken in Würfel schneiden.
  5. Sahne in einem Topf erhitzen und Schinken und den abgeschütteten Spargel zugeben.
  6. Mit den Gewürzen abschmecken, Tomatenmark einrühren und mit dem Eigelb eindicken.

Guten Appetit!

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Alle Angaben ohne Gewähr.


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