Peking Suppe

• 100 g Schweinefilet
• 3 Frühlingszwiebeln
• 700 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Maismehl
• 1 Ei
• 4 EL Schnittlauchröllchen
• 20g Morcheln (getrocknet)
• 100 g Tofu
• 6 EL Reisessig
• 3 EL Sojasauce
• 3 EL Chili-Chicken-Sauce

1. Morcheln ca. 20 Min. in heißem Wasser einweichen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
2. In einer Pfanne etwas Sesamöl erhitzen und das in Streifen geschnittenes Filet darin anbraten.
3. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden und zugeben.
4. Brühe, Reisessig und Chili-Chicken-Sauce mischen, zum Fleisch gießen, Morcheln und gewürfelter Tofu hinzufügen und ca. 10 min köcheln lassen.
5. Zuletzt das Ei verschlagen, unter die Suppe rühren und mit etwas Schnittlauch servieren.

Guten Appetit!