Man nehme:
- gut 2 kg Spargel
- 125 g Butter
- 3 Eier
- 4 El Semmelbrösel
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Zucker, Petersilie und Schnittlauch
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So wirds gemacht:
- Spargel waschen und schälen.
- Wasser mit einer Prise Zucker und Salz und etwas Butter erhitzen und den Spargel gute 15 Minuten gar kochen.
- Eier hart kochen und würfeln.
- Restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und Semmelbrösel andünsten.
- Eier hinzugeben und abschmecken.
- Spargel auf Tellern anrichten und mit der Masse garnieren.
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