Putenschnitzel mit Oliven und Pilzen

• 250 g Putenschnitzel
• 4 - 6 Oliven, schwarz, entkernt
• 200 g Pfifferlinge
• Butter, Öl
• Saft einer halben Zitrone
• Gewürze: Salbeiblätter, Salz, Pfeffer

1. Fleisch klopfen, mit Olivenscheiben und Salbeibläter belegen, zur Hälfte zusammen klappen und mit Zahnstocker oder Küchengarn fixieren.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Putenschnitzel darin von beiden Seiten gleichmäßig anbraten.
3. Pilze putzen, schneiden und in einem Topf mit der Butter andünsten. Mit Zitronensaft und ca. 100 ml Wasser ablöschen, würzen und kurz köcheln lassen.
4. Zusammen anrichten und servieren.

Guten Appetit!