Anzeige


Seezunge in Weinschaum




Man nehme:
  • 4 Seezungenfilets
  • 50g Butter
  • 2 TL Zitronensaft
  • 2 EL kräftigen Weißwein
  • 2 Eigelb
  • Gewürze: Salz, Pfeffer aus der Mühle, Kerbel
   So wirds gemacht:
  1. Den Fisch in etwas Butter auf beiden Seiten kurz dünsten, mit etwas Zitronensaft beträufeln, nach Geschmack würzen und warm stellen.
  2. Wein und Eigelb in einem warmen Wasserbad schaumig rühren und etwas Zitronensaft und Kerbel dazu geben.
  3. Sobald die Sauce sämig ist vom Herd nehmen.
  4. Zuletzt Butter hinzugeben und nochmals würzen.

Guten Appetit!

Fischrezept drucken

Alle Angaben ohne Gewähr.


Anzeige