Kalte Tomatensuppe mit Avocadocreme

• 1 kg Tomaten
• 1 kl. Zwiebel
• 6 El Olivenöl
• 3 El Weinessig
• 1 gr. Avocado
• 1 Knoblauchzehe
• 125 ml Milch
• Saft einer 1/2 Zitrone
• Gewürze: Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker

1. Tomaten waschen, kleinschneiden und sieben.
2. Zwiebel schälen und klein würfeln.
3. Beides mit dem Olivenöl und Weinessig verrühren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Dieses bis auf weiteres kühl stellen.
5. Avocado schälen, Kern entfernen und in grobe Stücke schneiden.
6. Knoblauchzehe schälen und klein zerhacken.
7. Avocado, Knoblauchzehe, Milch, Zitronensaft, Zucker und etwas Salz pürieren.
8. Tomatensuppe in Teller füllen und mit etwas Avocadocreme in der Mitte servieren.

Guten Appetit!