Zucchinipuffer

• 200 g Kartoffeln
• 500 g Zucchini
• 3 Eier
• 12 EL Haferflocken
• 4-6 EL Öl zum Braten
• 1 Becher Cr°me fra°che
• Gewürze: Salz, weißer Pfeffer, frische Kräuter bzw. nur Schnittlauch

1. Kartoffeln waschen, schälen und reiben.
2. Zucchini waschen und ungeschält grob raffeln.
3. Kartoffeln, Zucchini, Eier und Haferflocken mischen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
4. Aus dieser Masse in heißem Öl nacheinander 16 kleine Pfannkuchen braten.
5. Cr°me fra°che mit Salz, Pfeffer und frischen Kräuter bzw. Schnittlauch mischen und dazu servieren.

Guten Appetit!