Diät-Nudeln in Gemüsesauce

• 500 g Nudeln
• 100 g Champingnons
• 1 Paprika
• 1 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 500 g passierte Tomaten/li>
• Gewürze: Salz, Pfeffer, italienische Kräuter, Balsamico Essig

1. Nudeln laut Packungsanleitung zubereiten und abtropfen lassen.
2. Paprika, Champignons und Zucchini waschen, putzen und in Streifen schneiden.
3. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und in einer beschichteten Pfanne mit einem Schuss Gemüsebrühe andünsten.
4. Einen Schuss Essig und Tomaten hinzugeben, gut umrühren, abschmecken und aufkochen lassen.
5. Nudeln auf Teller verteilen, Sauce darüber verteilen und evtl. mit etwas Parmesan bestreuen.

Guten Appetit!