Tomaten-Melonen Suppe

• 500 g Suppentomaten
• 1 Honigmelone
• 1 Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 125 ml trockener Weißwein
• 200 ml Sahne
• 125 ml Gemüsebrühe
• 1 Bd Basilikum
• Gewürze: Cayennepfeffer, Ingwerpulver, Kräutersalz, Zucker

1. Zwiebel und Paprika klein würfeln und in heißem Öl andünsten.
2. Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, schälen, würfeln und mit andünsten.
3. Alles mit der Brühe ablöschen und köcheln lassen.
4. Melone hälften, eine Hälfte entkernen, schälen, würfeln, in die Suppe geben und alles pürieren.
5. Wein hinzugeben und mit den Gewürzen abschmecken.
6. Aus der zweiten Melonenhälfte Kugeln stechen und in Teller verteilen und Suppe darüber geben.
7. Sahne schlagen und mit Basilikum über die Suppe geben.

Guten Appetit!